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Fétamande

Un fromage végétal super simple et qui sera votre meilleur allié pour les tablées printanières ! Il n'est pas fermenté mais ne contient aucun ingrédients difficile à trouver, vous avez peut-être déjà tout dans vos placards !
C'est parfait juste avec du bon pain. Mais c'est bien aussi en morceaux dans une salade ou dans tout ce que vous feriez avec de la féta grecque.

Si vous êtes pressé, la crème avant égouttage peut être utilisée versée sur un gratin ou dans des feuilletés aux épinards (par exemple) ou encore en filet sur une pizza maison avant cuisson.

 

Fetamande

 

Ingrédients :

- 130g d'amandes en poudre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1,5 cuillère à café de sel

- 60 ml de jus de citron

- 1 belle gousse d’ail écrasé

- 140g d'eau

 

1 - Mixez le tout dans un robot ménager. Assez longtemps, 5 bonnes minutes.

2 - Tapissez une passoire fine ou un moule à faisselle avec une étamine ou n'importe quel linge de coton fin. Versez le mélange dans l'étamine et laissez égoutter au-dessus d'un bol toute une nuit. Idéalement, vous pouvez poser un poids, une boîte de conserve par exemple, sur le mélange pour amplifier l'égouttage.

3 - Le lendemain matin, démoulez la fétamande dans un plat supportant le four légèrement graissé.

4 - Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la fétamande pour 25 mn.

5 - Laissez refroidir, bien, laissez la même rafraîchir au frigo. Régalez-vous.

La Fétamande se conserve quasiment une semaine au frais.

 

bon appétit !!

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